長沙(sha)晚報掌上(shang)(shang)長沙(sha)11月(yue)(yue)28日訊（齊媒體記(ji)者劉琦(qi)）機(ji)(ji)械(xie)人炒(chao)菜(cai)，口味怎(zen)樣(yang)？上(shang)(shang)周，兩臺(tai)炒(chao)菜(cai)機(ji)(ji)械(xie)人在(zai)湖南湘江(jiang)新區(qu)麓谷街道(dao)(dao)麓景社(she)區(qu)的(de)老人食(shi)堂(tang)上(shang)(shang)崗。“味道(dao)(dao)不輸專業廚師！”很多家住四周的(de)老人人領先嘗鮮后，給(gei)出如許的(de)評價。11月(yue)(yue)28日，記(ji)者來到該(gai)食(shi)堂(tang)，一探(tan)終(zhong)究。

　　炒(chao)菜機(ji)器人2分鐘做出(chu)辣(la)椒炒(chao)肉

　　正(zheng)在老年人食堂內，記者(zhe)見到了(le)這(zhe)兩臺炒菜(cai)機器人。它(ta)們的(de)外形(xing)如傾斜的(de)“滾(gun)筒”，做(zuo)菜(cai)時(shi)，各類食材(cai)和調味料正(zheng)在電腦程序(xu)控(kong)制(zhi)下被主動不休扭(niu)轉(zhuan)翻(fan)炒，確保受熱平均。跟著(zhu)技能的(de)提高，現在的(de)炒菜(cai)機器人智能程度(du)大幅(fu)提拔，被形(xing)象(xiang)描寫為“一口有影象(xiang)的(de)鍋(guo)”。

　　上午10時50分擺布，老年人食堂的(de)廚師(shi)劉(liu)文清按(an)下炒(chao)(chao)(chao)(chao)菜(cai)機(ji)器(qi)人的(de)啟動(dong)按(an)鈕，不(bu)(bu)一會兒，凈水(shui)注(zhu)入“滾筒”內，它徐徐開(kai)端遷移(yi)轉變，水(shui)溫逐步升高，預(yu)熱完(wan)成(cheng)。炒(chao)(chao)(chao)(chao)菜(cai)機(ji)器(qi)人即將要完(wan)成(cheng)的(de)菜(cai)品(pin)是辣(la)(la)椒炒(chao)(chao)(chao)(chao)肉(rou)——按(an)鈕按(an)下，它主動(dong)將食油吸(xi)入鍋中；倒入辣(la)(la)椒后，劉(liu)文清挑選適宜的(de)火候和(he)轉速(su)，“滾筒”快(kuai)速(su)遷移(yi)轉變翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)；肉(rou)和(he)配(pei)料到場后，炒(chao)(chao)(chao)(chao)菜(cai)機(ji)器(qi)人不(bu)(bu)一會兒就完(wan)成(cheng)了(le)菜(cai)品(pin)建造，色香味俱全的(de)辣(la)(la)椒炒(chao)(chao)(chao)(chao)肉(rou)出鍋，用時2分鐘擺布。

　　55歲的(de)劉文清年輕(qing)時就最(zui)先干廚師。在他看來，炒菜(cai)(cai)機器(qi)(qi)人(ren)不輸飯鋪大(da)廚。“老人(ren)的(de)飲食講求少油(you)低鹽、軟(ruan)爛適中，并且必需潔凈衛生。相(xiang)比于人(ren)工炒菜(cai)(cai)，機器(qi)(qi)人(ren)更智(zhi)能(neng)，油(you)和調味(wei)料都能(neng)夠(gou)實現主(zhu)(zhu)動(dong)取(qu)用，配比科學。”劉文清操(cao)縱炒菜(cai)(cai)機器(qi)(qi)人(ren)，實現主(zhu)(zhu)動(dong)裝(zhuang)盤。他告知記者，一人(ren)能(neng)夠(gou)與此同時操(cao)控兩(liang)臺炒菜(cai)(cai)機器(qi)(qi)人(ren)，省時省力。

　　除(chu)可以對安康飲食(shi)把關(guan)，老(lao)年人(ren)食(shi)堂的運(yun)營者李明鵬以為，炒菜(cai)機器(qi)人(ren)充斥高(gao)新科技(ji)魅力，實現了口味的“標準化(hua)”，能更好地節制(zhi)飯菜(cai)品(pin)格(ge)。“每臺炒菜(cai)機器(qi)人(ren)價錢6萬多(duo)元(yuan)，全是當局補(bu)助的。”李明鵬先容。

　　小食(shi)堂(tang)為白叟帶來“小確(que)幸”

　　現在(zai)(zai)(zai)，良多退休白(bai)(bai)(bai)叟(sou)(sou)不肯往養(yang)老(lao)機構，居(ju)家養(yang)老(lao)群體的(de)就(jiu)餐(can)(can)題目不成無視。“良多白(bai)(bai)(bai)叟(sou)(sou)的(de)后代白(bai)(bai)(bai)晝(zhou)都不在(zai)(zai)(zai)身旁，另有(you)(you)部門是煢居(ju)、孤(gu)寡白(bai)(bai)(bai)叟(sou)(sou)，讓他(ta)們(men)吃(chi)飽(bao)、吃(chi)好(hao)，知足平常用餐(can)(can)需(xu)求，提拔他(ta)們(men)的(de)幸福感(gan)，我們(men)一直在(zai)(zai)(zai)起勁。”麓(lu)景社(she)(she)區書記余威引見，上周(zhou)，社(she)(she)區居(ju)家養(yang)老(lao)中間新開(kai)老(lao)年(nian)人食堂(tang)，將貼心效勞送(song)至白(bai)(bai)(bai)叟(sou)(sou)身旁。短短一周(zhou)，老(lao)年(nian)人食堂(tang)就(jiu)收到了白(bai)(bai)(bai)叟(sou)(sou)們(men)的(de)迎接，天天有(you)(you)100多位白(bai)(bai)(bai)叟(sou)(sou)來就(jiu)餐(can)(can)。

　　本日菜(cai)譜(pu)：粉蒸肉(rou)、辣椒炒肉(rou)、茄子(zi)豆(dou)角、蒸南瓜……走進老(lao)年人食堂，菜(cai)香(xiang)撲鼻，笑聲陣(zhen)陣(zhen)，很多白(bai)叟(sou)(sou)邊吃(chi)邊聊，好不熱鬧。據介紹，老(lao)年人食堂周一(yi)到周五(wu)停業，天(tian)天(tian)午(wu)飯推出10個(ge)(ge)菜(cai)、晚(wan)飯8個(ge)(ge)菜(cai)，60歲以上白(bai)叟(sou)(sou)每餐(can)12元，80歲以上白(bai)叟(sou)(sou)每餐(can)10元，自(zi)助與餐(can)，鮮有(you)鋪張。針對(dui)部門(men)白(bai)叟(sou)(sou)的(de)特(te)別需求，食堂還(huan)會推出免辣菜(cai)、無糖菜(cai)等。

　　“飯菜(cai)適口又(you)實惠，就餐環境很舒服。夙昔在家‘隨便吃(chi)一口’，目前天天都能吃(chi)上(shang)葷(hun)素搭配、養分(fen)平衡的(de)美(mei)食(shi)。”家住麓(lu)谷錦園的(de)李娭毑豎起(qi)大拇指夸獎，小食(shi)堂為白叟(sou)帶(dai)來(lai)了“小確幸”。

　　余威先容，將來，社區居家養(yang)老(lao)中間將創立居家養(yang)老(lao)效勞(lao)信息(xi)平臺，以更專業化、個性(xing)化、便當(dang)化的效勞(lao)，助(zhu)推社區養(yang)老(lao)效勞(lao)轉型升級，探索出全新的聰明養(yang)老(lao)效勞(lao)形式，為(wei)老(lao)人(ren)供應評價(jia)優良的多(duo)元效勞(lao)。